Vielä ehdit tekemään viime hetken herkut

Vielä ehtii pyöräyttämään jotain pientä joulupöytään. Ohjeet sopivat hyvin myös uuteen vuoteen.

Lohitartar

neljälle

8 siivua paahtoleipää

n. 150 g kylmäsavulohta

tilkka sitruunamehua

½ dl majoneesia

½ dl kermaa

½ punasipulia silputtuna

ripaus valkopippuria

ruohosipulia

(kirjolohen mätiä)

Paahda paahtoleivät ja leikkaa siivuista piparkakkumuotilla kuvioita. Hienonna kylmäsavulohi silpuksi ja sekoita siihen vaahdoksi vatkattu kerma, sitruunamehu, majoneesi, punasipulisilppu ja valkopippuri.

Pane täytettä leipäviipaleiden päälle ja koristele ne ruohosipulisilpulla ja halutessasi mädillä.

Tomaattitornit

neljälle

n. 200 g marinoitua tofua

4 isoa tomaattia

2 rkl kapriksia

n. 20 vihreää oliivia

½ ruukkua tuoretta basilikaa

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamiviinietikkaa

ripaus suolaa

Leikkaa tofu ohuiksi ja tomaatit paksuiksi viipaleiksi. Ota oliiveista kivet pois ja tee niistä hakkelusta. Sekoita oliivisilppuun kaprikset.

Tee neljä tornia latomalla vuoronperään tomaatti- ja tofusiivuja päällekkäin. Pane kerrosten väliin oliivi-kapristahnaa ja basilikanlehtiä.

Pirskottele päälle öljyä, viinietikkaa ja suolaa.

Vihreä tuorehernekeitto

neljälle

2 pussia (à 200 g)

pakasteherneitä

2 dl vettä

½ kasvisliemikuutio

1 tlk ranskankermaa

1 tl kuivattua salviaa

suolaa ja mustapippuria

Pane herneet kattilaan ja päälle sen verran vettä, että herneet peittyvät. Lisää liemikuutio ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.

Soseuta keitto tehosekoittimessa. Lisää ranskankerma ja salvia.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Juustoa ja hedelmiä

kahdeksalle

iso, kokonainen

brie-juustokiekko

300–400 g kuivattuja

hedelmiä ja pähkinöitä

1 dl juoksevaa hunajaa

Lado kuivatut hedelmät ja pähkinät juustokiekon päälle. Valele juoksevalla hunajalla ja pane juusto 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi niin, että juusto kiekon sisällä sulaa juoksevaksi.

Nosta juusto juhlapöytään niin, että kukin voi kaapia siitä itselleen sopivan annoksen. Voit tarjota lisänä voileipäkeksejä.

Jälkiruokasalaatti

neljälle

n. 250 g leipäjuustoa tai

Ilves-juustoa

tuoreita tai pakastettuja

marjoja

n. ½ dl hunajaa

tuoretta basilikaa

Paloittele juusto ja jaa palat annosmaljoihin. Koristele marjoilla. Valuta päälle hunajaa. Jos käytät jäisiä marjoja, voit hieman lämmittää hunajaa. Koristele basilikanlehdillä.