Isänpäivä-pirskeet syntyvät porukalla

Koskenkannon perheen keittiössä käy ankara vilske, kun lapset pääsevät kokkauspuuhiin.

Seitsemänvuotias Max paistaa tottuneesti ja täydellä höyryllä kananmunia, viisivuotias Luca voitelee hartaasti leipäviipaleita. Kaksivuotias Amelia keskittyy olemaan herttainen, mutta kyllä häneltäkin sujuu voileipien
päällystäminen juustoraasteella. Osa raasteesta menee omaan pieneen suuhun.

Yleensä kokkaustouhuihin osallistuu myös kymmenvuotias Elmo, mutta nyt hän on juuri palaamassa isovanhempiensa kanssa ulkomaanmatkalta.

Tänään Koskenkannon lapset harjoittelevat lämpimien voileipien tekemistä lähestyvän isänpäivän kunniaksi. Voikkarit ovat sikäli helppo herkku, että niistä pitävät yleensä kaikki, ja kunkin on helppo valita omille leivilleen mieluisimmat päällysteet.

Nyt voidaan kokeilla klassikkoherkkujen, kuten ooppera- ja metsästäjänleipien tekemistä. Isän tai äidin apua tarvitaan leipiin kuuluvien jauhelihapihvien paistamiseen. Jos klassikkoleivät eivät maistu, voidaan kokata jotakin muuta. Vain mielikuvitus on rajana voileipien teossa.

Oopperavoileivät

neljälle

Jauhelihapihvit:

400 g naudan jauhelihaa

1 hienonnettu sipuli

suolaa

mustapippuria

2 tl yrttimaustetta

1 kananmuna

öljyä paistamiseen

4 viipaletta vaaleaa leipää

voita tai margariinia

jääsalaattia

punasipulia

4 paistettua kananmunaa

suolaa

pippuria

Yhdistä jauhelihamassan ainekset ja muotoile siitä neljä pihviä. Paista pihvit kypsäksi paistinpannulla tai uunissa.

Voitele leivät margariinilla. Pane leipien päälle salaattia, punasipulia, paistetut jauhelihapihvit sekä jokaisen pihvin päälle vielä paistettu kananmuna.

Voit paahtaa leivän ennen raaka-aineiden kasaamista, joko paahtimessa tai pannulla.

Metsästäjänleivät

neljälle

4 kookasta paahtoleivän viipaletta

voita voiteluun

Jauhelihapihvit:

katso resepti oopperavoileivistä

Sienimuhennos:

1 sipuli hienonnettuna

2–3 dl kantarelleja, mustatorvisieniä, suppilovahveroita tai tuoreita herkkusieniä

2 rkl voita

2 dl kermaa

suolaa

4 dl juustoraastetta

koristeeksi punasipulirenkaita

Valmista ensiksi jauhelihapihvit (katso ohje oopperavoileipien reseptistä).

Hienonna sitten sipuli ja sienet muhennosta varten. Jos sinulla ei ole tuoreita sieniä, voit käyttää myös kuivattuja, pakastettuja tai säilöttyjä metsäsieniä. Niitä riittää pienempi määrä, noin 1 desilitra. Kuivatut sienet pitää liottaa ennen käyttöä.

Kuumenna voi pannulla, kuullota sipulia ja sieniä hetki. Lisää kerma ja hauduta viitisen minuuttia. Mausta suolalla.

Paahda leivät kuivalla pannulla ja voitele sen jälkeen voilla. Nosta pihvi leipäsiivun päälle ja lusikoi päälle muhennosta.

Ripottele päälle juustoraastetta. Paista leipiä 250-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Koristele punasipulirenkailla.

Kesäkurpitsa- vuohenjuustoleivät

neljälle

8 leipää

1 kesäkurpitsa

1 sitruunan mehu

150 g pehmeää vuohenjuustoa

8 viipaletta maalaisleipää

oliiviöljyä

suolaa ja rouhittua mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu vuohenjuustoon. Levitä juustoa leipäviipaleille. Asettele kesäkurpitsaviipaleita leipien
päälle. Voitele pinta kevyesti oliiviöljyllä. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paista leipiä 225 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia, kunnes pinta on paahtunut kauniisti.

Pizzaleipä

kahdelle

1 suuri revityn ruisleivän puolikas

voita tai margariinia

3 dl lihapullanpuolikkaita tai tonnikalaa

3 tomaattia viipaleina

½ dl oliiviviipaleita

1 ½ tl oreganoa

2 dl juustoraastetta

Voitele leipä margariinilla ja tomaattisoseella. Levitä päälle mieleisesi täyte, tomaatti- ja oliiviviipaleet sekä oregano. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta leipiä 200-asteisessa uunissa niin kauan, kunnes juusto on sulanut.

Havaijilaiset voileivät

kuudelle

12 paahtoleipäviipaletta

voita

sinappia

12 viipaletta palvikinkkua

12 ananasrengasta

200 g juustoraastetta

rouhittua mustapippuria

Voitele leivät ensin voilla, sitten sinapilla. Laita jokaisen leivän päälle kinkkuviipale ja valutettu ananasrengas. Ripottele reilusti juustoraastetta leivän pinnalle ja halutessasi ripaus mustapippuria.

Paista leipiä 225 asteessa uunin keskitasolla 5 minuuttia. Nosta vielä leivät uunin ylätasolle siksi aikaa, kunnes kuorrutus on kauniin ruskea.