Puolukkamehu säilyy pitkään

Pirteänpunainen puolukkasato alkaa kypsyä metsien uumenissa.

Jos puolukoita onnistuu saamaan kunnon satsin, kannattaa punamarjoista käyttää osa mehuntekoon.

Puolukkatuoremehu on helppo valmistaa, vaikka sen tekoprosessiin hujahtaakin kaksi päivää.

Kauniinvärisellä mehulla on monenmoista käyttöä, sillä se maistuu janojuomana, sopii täytekakun kostukkeeksi sekä marjasopan pohjaksi. Pikantin makuinen puolukkamehu käy myös monen alkoholidrinkin täydentäjäksi. Mehun etuna on hyvä säilyvyys: se pysyy jääkaapissa hyvänä muutamia kuukausia.

Puolukkatuoremehu

8 l puolukoita

4 dl kylmää vettä

50 g viinihappoa

3 kg sokeria

Survo puolukat ja lisää vesi. Seisota yön yli viileässä paikassa.

Valuta seos harson tai siivilän läpi. Lisää joukkoon viinihappo ja sokeri.

Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Älä kuitenkaan kuumenna mehua.

Anna mehun seistä taas seuraavaan päivään.

Pullota mehu puhtaisiin pulloihin ja säilytä sitä viileässä.

Jos puolukkatuoremehu maistuu mielestäsi liian voimakkaalle, laimenna sitä vedellä.